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“vinos en vertical”

 

COCINA Y VINO

 

LLUVIA DE ESTRELLAS  EN LA COPA

La noche del 18 de marzo, en un área privada del restaurante DOC en Los Palos Grandes, se degustaron seis vinos traídos de la región veronesa Valpolicella, producidos por Masi Agrícola e importados en Venezuela por DI-MASI, C.A. Quienes durante siete generaciones y más de 250 años han mantenido la antigua y noble tradición de elaborar el Amarone, que alcanza su peculiar carácter gracias a la afanosa técnica del appassimento –transformación de la uva en pasa– y cuya doble fermentación hace que evolucione en un vino de colores, aromas y taninos concentrados. El coordinador del grupo técnico Masi Raffaelle Boscaini, guió con su experiencia la velada llamada Cata Bajo las Estrellas, evento que se ha realizado en toda Italia y en los mejores establecimientos de países como Singapur, Rusia y Ukrania. Haciendo énfasis en el binomio tradición innovación, Boscaini explicó a los presentes cómo se seleccionan los mejores racimos de las variedades corvina, rondinella y molinara para someterlos al proceso de aproximadamente cuatro meses, en que sus uvas se vuelven pasas, perdiendo hasta la mitad de su volumen. La ocasión permitió presentar dos caldos estelares; Campofiorin 2006 y Costasera Amarone 2007, que por primera vez son condecorados con cinco estrellas en dos años consecutivos, acompañados de una selección de antiguas vendimias igualmente galardonadas que comprendióel Campofiorin 1997, Campofiorin 2007, Costasera Amarone 1990 y Costasera Amarone 1997.Los tonos terracota y los aromas a frutos maduros y especias dulces, deleitaron a los amantes del vino presentes, quienes reconocieron la calidad y potencial de los noveles 2006 y 2007, que a pesar de su juventud ya daban muestras de su peculiar carácter; así como exploraron los atributosorganolépticos de las añadas más maduras, generosas en notas tostadas y en el dulzor elegante de los frutos confitados.


Lista de los últimos premios otorgados a los vinos de Finca Sophenia

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“Las luces de la fama no han encadilado a una familia que, sin duda, sabe hacer vino”

Carpe Vinum

“Las luces de la fama no han encadilado a una familia que, sin duda, sabe hacer vino”

VLADIMIR VILORIA |  EL UNIVERSAL

sábado 28 de agosto de 2010  12:00 AM

Bodegas Emilio Moro

El mercado de vino en Venezuela adolece en su oferta de etiquetas enmarcadas hoy en propuestas diferentes en el contexto de la nueva vitivinicultura cosechada en la cuenca del Mediterráneo.

Si hablamos de vino español, la Ribera del Duero sea tal vez la Denominación de Origen que más ha dado qué decir los últimos años; junto con casas como Valduero y Carmelo Rodero, apenas se muestra en Tierra de Gracia. Por eso, la llegada de Bodegas Emilio Moro, de la mano de Di Masi, es una auténtica bocanada de aire fresco cuando de vinos realmente interesantes y competitivos hablamos. Esta casa, hoy por hoy entre las cien mejores del mundo, ha sabido soportar, sin especular con sus precios, la excelente apreciación de la prensa mundial más exigente y su alta exposición mediática, manteniendo estándares de calidad comprometidos con la excelencia. Las luces de la fama no han encandilado la vista de una familia que sin duda sabe hacer vino.

Ubicados en Pesquera del Duero y con propiedades en Burgos, las 200 hectáreas del Tinto Fino más puro de la región -el trabajo genético clonal de esta variedad ha sido uno de los aportes más trascendentes de Bodegas Emilio Moro a la enología española-, injertados en pies de vides centenarias, hacen posible etiquetas como Finca Resalso, fresco y agradable tinto joven cosechado en parras que van de 5 y 15 años; Emilio Moro, consistente vino proveniente de parras de entre 15 y 25 años y criado por 12 meses en roble mitad francés mitad americano; Malleolus, carnoso tinto cosechado de vides de 25 hasta 75 años y criado por 18 meses en roble francés de Allier; Malleolus de Valderramiro, soberbio vino prohijado en un viñedo de 4.5 ha. de 85 años de edad, criado por 18 meses en roble francés y del que se extraen apenas 2 mil kilos por hectárea haciendo posible apenas 6 mil frascos por año; y el increíble Malleolus Sanchomartín, criado por 22 meses en roble nuevo francés, cosechado en un minúsculo pago de 0.85 ha. de parras de 60 años adaptadas a suelos compuestos por arcillas calizas a una altura intermedia de 780 metros entre los páramos ribereños y la vega del Duero. De este vino se llenan apenas 3 mil botellas.

La colección de etiquetas de Bodegas Emilio Moro resume la expresión e identidad de toda una región. Cada botella guarda, honesta y limpiamente, el misterio y la belleza de la Ribera del Duero. ¡Salud!

El dato: Bodegas Emilio Moro es importada a Venezuela por Di Masi Vinos, Telf. 0212 – 237.7053, dimasi.eventos@gmail.com.